Shakshuka met instant brood en geroosterde butternut

Name: Shakshuka met instant brood en geroosterde butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: africaine
Ingredients: Butternutpompoen; Olijfolie; Teentjes knoflook; Ui; Rode paprika; Tomatensaus; Oregano; Eieren; Feta; Koriander; Zout; Peper; Tarwebloem; Gedroogde gist; Zout; Suiker; Olijfolie; Yoghurt; Lauw water

Afrikaans

Veggie

Hoofdgerecht

Doordeweeks

Vegetarisch

Veggie

Voorbereiding 15 min.

Kook 35 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 15 min.

Kook 35 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de butternut, verwijder de pitten en snij in sneden. Schik die op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en voeg 2 geperste teentjes knoflook toe. Kruid met zout en peper en zet 20 min in de oven met de volledige paprika. Het vel van de paprika gaat er nu makkelijk af. Schil en snij het vruchtvlees in heel dunne reepjes.
Verlaag de oventemperatuur naar 150°C. Snipper de ui en 1 teen knoflook. Bak ze in een grote braadpan, met 1 el olijfolie en 1 el water. Voeg de reepjes paprika toe en laat ongeveer 10 min sudderen op een zacht vuur. Voeg del tomatensaus en de oregano toe, kruid met zout en peper en meng.
Breek de eieren boven deze bereiding en zet 15 min in de oven op 150°C. Verkruimel de feta over de shakshuka en bestrooi zodra het gerecht gaar is met fijngehakte koriander of peterselie. Serveer met de reepjes goudgebakken butternut en het instant brood.
Het instant brood

Meng in de keukenrobot (met de deeghaken) of met de hand alle ingrediënten: tarwebloem, gedroogde gist, zout, suiker, olijfolie, yoghurt en lauw water. Kneed tot een soepel deeg dat loskomt van de wand.
Verdeel het brooddeeg in 6 stukken. Strooi wat bloem op het werkvlak en rol de stukjes deeg met een deegrol uit tot schijven van 5 mm dik.
Verwarm een braadpan met antiaanbaklaag en bak de broodjes 3 min per kant.

Tip Geroosterde butternut te veel? Maak er een heerlijke hummus van, met kikkererwten, knoflook, citroensap, komijn en paprikapoeder. Mix alles fijn, kruid met zout en peper en serveer met groentestaafjes.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Vetten	9.3 g
koolhydraten	37 g
waarvan suikers	7.7 g
vezels	3.7 g
Eiwitten	9.3 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Voor de shakshuka

Butternutpompoen 0.5
Olijfolie 1 el
Teentjes knoflook 1.5
Ui 0.5
Rode paprika 0.5
Tomatensaus 200 ml
Oregano 0.5 el
Eieren 2
Feta 50 g
Koriander 1 el
Zout
Peper

Voor het brood

Tarwebloem 175 g
Gedroogde gist 3.5 g
Zout 3.5 g
Suiker 7.5 g
Olijfolie 7.5 ml
Yoghurt 75 g
Lauw water 50 ml

Voor de shakshuka

Butternutpompoen 0.5
Olijfolie 1 el
Teentjes knoflook 1.5
Ui 0.5
Rode paprika 0.5
Tomatensaus 200 ml
Oregano 0.5 el
Eieren 2
Feta 50 g
Koriander 1 el
Zout
Peper

Voor het brood

Tarwebloem 175 g
Gedroogde gist 3.5 g
Zout 3.5 g
Suiker 7.5 g
Olijfolie 7.5 ml
Yoghurt 75 g
Lauw water 50 ml

Shakshuka met instant brood en geroosterde butternut

Disponible dans la box du

Bereiding

Disponible dans la box du

Bereiding

Het instant brood

Voor de shakshuka

Voor het brood

Voor de shakshuka

Voor het brood

{{shortDescription}}