Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
20 min.
60 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de butternuts in de lengte in tweeën en verwijder de pitten en vezels. Kruid met komijn, kaneel, zout en peper, besprenkel met een scheutje olijfolie en rooster 40 min in de oven. Spoel de quinoa en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat met het deksel op de pan afkoelen.

  2. Fruit de uien en de helft van de knoflook op een laag vuur in een scheutje olie en schep er dan de quinoa door. Snij de champignons in dunne plakjes en leg ze mee in de pan. Voeg de tijmblaadjes toe en kruid naar smaak met zout en peper. Bak de rest van de knoflook goudbruin in een beetje olie, doe er de spinazie bij, kruid met zout en laat slinken. Giet overtollig vocht weg en voeg de spinazie toe aan het quinoamengsel.

  3. Haal de butternuts uit de oven. Schep er het quinoa-spinaziemengsel op en lepel daarover een eetlepel cranberrysaus (zie hieronder). Leg op elke pompoen een plak Brugge Blomme en zet alles onder de ovengrill tot de kaas gesmolten is. Werk af met plukjes tijm en dien op.

  4. Voor de saus. Verwarm in een kookpan de suiker en de rode wijn op een matig vuur. Voeg de cranberry’s, het kaneelstokje en de sinaasappelzeste toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 à 15 min sudderen terwijl je geregeld roert. Laat sudderen tot het grootste deel van de cranberry’s gaar is.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Koolhydraten 1 kcal

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • kleine butternut pompoen 1.5 min.
  • snuifje komijnpoeder 0.5
  • pincée de canelle 0.5
  • olijfolie
  • quinoa 175 g
  • ui fijngehakt 1 st
  • teentje knoflook fijngehakt 1/2 st
  • bruine champignon 125 g
  • takje tijm + extra voor de afwerking 2 min.
  • verse spinazie gespoeld 100 g
  • stuk kaas Brugge Blomme 1/2 min.
  • zout, peper

Cranberrysaus

  • suiker 100 g
  • rode wijn 125 ml
  • verse cranberry’s 175 g
  • kaneelstokje 1/2 st
  • sinaasappelzeste 1 el