Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Eend met sinaasappelsaus, hazelnoten en chocolade

10 min.
10 min.

Bereiding

  1. Maak inkepingen in het vet van de eendenborsten en bak dan 5 min. zonder vetstof in een pan met antiaanbaklaag, de velkant naar beneden. Haal het vlees uit de pan, giet het vet weg en leg er het vlees weer in, op de andere kant, zonder vel. Laat opnieuw 5 min. bakken. Kijk of het vlees gaar is en hou warm.
  2. Smelt de boter in een pan en bak de worteltjes. Giet het water erbij en kook, afgedekt, 10 min. Voeg nadien de honing en tijmblaadjes toe, en kook tot de wortels gaar zijn. Giet af. Schil de sinaasappelen à vif: snij de volledige schil weg tot tegen het vruchtvlees, snij vervolgens de partjes tussen de vliezen uit en haal er partjes uit. Hak de hazelnoten grof en gril ze in een pan zonder vetstof.
  3. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette: olijfolie, azijn, suiker, peper en zout. Schik de veldsla op de borden, verdeel de sinaasappel en de in sneetjes gesneden eendenborst over de borden. Besprenkel met de stukjes hazelnoot en wat geraspte chocolade en dien op met de vinaigrette en de worteltjes.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 448 KJ
Energy 107 kcal
Vetten 5.5 g
Fats acid satured 2.6 g
Koolhydraten 6.5 g
waarvan suikers 5.9 g
Eiwitten 7.2 g
salt 0.09 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inbegrepen in de box

  • eendenborstfilets 300 g
  • sinaasappelen 2 g
  • hazelnoten 1 cl.
  • veldsla 45 g
  • mini tablet pure chocolade 1
  • verse wortelschijfjes (zakje) 1
  • verse tijm 5 g
  • honing 1 cl.

Niet inbegrepen in de box

  • boter 30 g
  • eau 100 ml
  • azijn 2
  • suiker 1
  • olijfolie a
  • zout
  • peper