Smeuïge risotto met geroosterde pompoen en mascarpone

Name: Smeuïge risotto met geroosterde pompoen en mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: butternut; blaadjes salie; ui; teen look; arboriorijst; witte wijn; groentebouillonblok; Parmezaanse kaas; walnoten; mascarpone; olijfolie; water; boter; zout; peper

Veggie

Voorbereiding 15 min.

Kook 20 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 15 min.

Kook 20 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du

Zie het menu van de week

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Giet de butternut met de salie in een ovenschaal. Besprenkel met de olie, kruid met peper en zout en meng goed dooreen. Rooster gaar in de oven in +/- 20 min.
Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe. Snipper de ui fijn en stoof samen met de geplette knoflook zachtjes aan in een kookpot met wat boter. Draai het vuur iets hoger, voeg de rijst toe en bak in enkele min. glazig. Blus met de wijn. Draai het vuur terug lager en voeg, eens de wijn door de rijst opgenomen is, een pollepel bouillon toe. Roer regelmatig en voeg opnieuw bouillon toe wanneer de rijst droog wordt. Werk zo langzaam alle bouillon op (+/-20 min.). Haal de kookpot van het vuur eens de risotto gaar is en laat afgedekt 2 min. zwellen.
Hak de walnoten grof en roer deze samen met de kaas, de mascarpone en de butternut door de gare risotto. Kruid met peper en zout.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energy	438 KJ
Energy	104 kcal
Vetten	4.5 g
Fats acid satured	1.9 g
koolhydraten	13 g
waarvan suikers	0.5 g
Eiwitten	2.3 g
salt	0.27 g

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

butternut 200 g
blaadjes salie 3
ui 0.5
teen look 1
arboriorijst 200
witte wijn 100 ml
groentebouillonblok 2
Parmezaanse kaas 25 g
walnoten 20 g
mascarpone 1 el

Niet inbegrepen in de box

olijfolie 2 el
water 750 ml
boter
zout
peper

Wijnsuggestie

La Cave d'Augustin Florent Brouilly - Beaujolais - rood

butternut 200 g
blaadjes salie 3
ui 0.5
teen look 1
arboriorijst 200
witte wijn 100 ml
groentebouillonblok 2
Parmezaanse kaas 25 g
walnoten 20 g
mascarpone 1 el

Niet inbegrepen in de box

olijfolie 2 el
water 750 ml
boter
zout
peper

Smeuïge risotto met geroosterde pompoen en mascarpone

Disponible dans la box du

Bereiding

Disponible dans la box du

Bereiding

Niet inbegrepen in de box

Wijnsuggestie

La Cave d'Augustin Florent Brouilly - Beaujolais - rood

Niet inbegrepen in de box

Wijnsuggestie

La Cave d'Augustin Florent Brouilly - Beaujolais - rood

{{shortDescription}}