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Côtelettes d'agneau, salade de pommes de terre, tomates, roquette et pesto à la menthe

Makkelijk
15 min.
20 min.

Bereiding

  1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire au cuit vapeur ou à l'eau, jusqu'à tendreté. Egouttez-les. Emincez finement la menthe, le persil, l'ail et les câpres. Versez-les dans un bol et ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, 1 c à s d'huile d'olive par personne, sel, poivre et mélangez. Coupez les pommes de terre chaudes en petits morceaux et mélangez-les avec 2 c à s de pesto à la menthe.
  2. Dans une poêle, versez 1/2 c à s d'huile d'olive par personne et faites-y brièvement revenir les tomates cerises. Salez, poivrez et réservez au chaud. Salez et poivrez l'agneau. Dans une grande casserole, versez 1/2 c à s d'huile d'olive par personne et le beurre. Faites-y revenir les côtelettes 1 minute à feu vif. Réduisez le feu et laissez cuire 2 minutes. Retournez les côtelettes et laissez encore cuire 3 minutes en arrosant la viande avec le jus de cuisson. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 4 min.
  3. Mélangez les pommes de terre, les tomates, la roquette, le reste du pesto à la menthe et servez avec les côtelettes d'agneau.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 462 KJ
Energy 110 kcal
Vetten 5.9 g
Fats acid satured 2.5 g
koolhydraten 7.8 g
suikers 0.8 g
Eiwitten 6.1 g
salt 0.06 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • pommes de terre Elite 400 g
  • menthe fraîche 8 g
  • persil plat 8 g
  • gousse d'ail 0.5
  • câpres 1 el
  • citron non traité 1
  • tomates cerises 8
  • côtelettes d'agneau 4
  • sachet de roquette 0.5

Niet inbegrepen in de box

  • huile d'olive
  • beurre 15 g
  • sel de mer
  • poivre noir