Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Melanzane alla parmigiana met frisse rucolasalade

15 min.
20 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de aubergine en courgette in plakjes van 0,5 cm. Snij ook de mozzarella in plakjes en vervolgens elk plakje nog eens doormidden. Verwarm 1 cmarachideolie in een pan en bak, in verschillende keren, de plakjes aubergine en courgette aan beide kanten. Laat ze uitlekken op enkele velletjes keukenpapier.
  2. Bestrijk de bodem van een grote ovenschaal met enkele lepels tomatensaus. Leg er een laagje aubergine op en bestrooi met wat Parmezaanse kaas, gevolgd door opnieuw een laagje tomatensaus. Leg hierop de courgetteplakjes en de helft van de sneetjes mozzarella. Kruid met peper en zout. Giet er opnieuw wat tomatensaus en Parmezaanse kaas over en beleg met de laatste laag aubergine. Werk af met tomatensaus, Parmezaanse kaas en mozzarella. Kruid met peper en zout. Bak 20 min. in de oven.
  3. Meng de rucola met de gescheurde blaadjes basilicum en de geroosterde pijnboompitten. Besprenkel naar smaak met olijfolie en balsamicoazijn. Kruid met peper en zout. Serveer de melanzane alla parmigiana samen met de frisse salade.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 360 KJ
Energy 86 kcal
Vetten 6.4 g
Fats acid satured 2.1 g
Koolhydraten 2.9 g
waarvan suikers 2.6 g
Eiwitten 3.6 g
salt 0.39 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inbegrepen in de box

  • aubergine(s) 1
  • courgette(s) 1
  • tomatensaus met basilicum 350 g
  • geraspte Parmezaanse kaas 50 g
  • bol(len) buffelmozzarella 1
  • zakje rucola 1
  • verse basilicum 5 g
  • geroosterde pijnboompitten 25 g

Niet inbegrepen in de box

  • arachideolie
  • olijfolie
  • balsamicoazijn
  • peper
  • zout
  • keukenpapier