Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Tournedos met harissamayonaise, frietjes en witloof met veldsla

20 min.
10 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de frietjes op een ovenplaat en bak ze in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de eierdooier in een kom en meng met de azijn, harissa en de helft van de mosterd. Voeg beetje per beetje de zonnebloemolie toe, terwijl je stevig klopt met een garde. Meng tot een gebonden geheel. Kruid de mayonaise met peper en zout.
  2. Verwarm een klontje boter in een pan en bak de tournedos in 2 min. aan beide kanten bruin. Laat ze nog 3 min. verder garen in de oven voor "saignant" en 6 min. voor "à point". Haal het vlees uit de oven en laat nog 5 min. rusten onder zilverpapier.
  3. Meng de rest van de mosterd met de azijn, de honing en de olijfolie. Kruid met peper en zout. Snij de witloof grof en meng onder de veldsla. Snij de tournedos in plakjes en kruid met peper en zout. Meng op het laatste moment de vinaigrette door de salade en serveer met de tournedos, harissamayonaise en frietjes. Tip: vries de overgebleven, ongebakken frietjes in!
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 842 KJ
Energy 202 kcal
Vetten 15 g
Fats acid satured 2.6 g
Koolhydraten 9 g
suikers 1.5 g
Eiwitten 8.6 g
salt 0.26 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inbegrepen in de box

  • tournedos 2
  • harissa 1 tl
  • eierdooier(s) 1
  • stronken witloof 2
  • veldsla met rode biet 100 g
  • honing 0.5 el
  • ovenfrietjes 300 g

Niet inbegrepen in de box

  • zonnebloemolie 100 ml
  • olijfolie 25 ml
  • witte wijnazijn (voor de mayonaise) 0.25 el
  • witte wijnazijn (voor de vinaigrette) 1,5 el
  • mosterd 0.5 el
  • klontje boter 1
  • zout
  • peper
  • zilverpapier