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Minestrone d'été au pesto et à la ciabatta

Makkelijk
15 min.
15 min.

Bereiding

  1. Préchauffez le four à 180-200°C et cuisez la ciabatta selon les indications de l'emballage. Portez l'eau à ébullition et dissolvez-y le cube de bouillon de légumes.
  2. Émincez l'oignon, écrasez la moitié de l'ail et faites suer dans un peu d'huile d'olive dans une casserole. Coupez le fenouil en fines tranches et versez-le dans la casserole, avec le poireau. Mélangez quelques minutes et ajoutez l'eau et les cubes de bouillon. Laissez mijoter 15 min. avant de verser les petits pois égouttés et les épinards lavés. Poursuivez la cuisson 1 min.
  3. Préparez le pesto en mixant les feuilles de basilic, la moitié du parmesan, les pignons de pin grillés, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le reste de l'ail, jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Servez la soupe avec le pesto, la ciabatta et le reste du parmesan.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 316 KJ
Energy 76 kcal
Vetten 4.4 g
Fats acid satured 1.0 g
koolhydraten 5.5 g
suikers 1.9 g
Eiwitten 2.5 g
salt 0.69 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • oignon 0.5
  • gousse(s) d'ail 1
  • poireaux en tranches So Fresh 170 g
  • fenouil 0.5
  • cubes de bouillon de légumes 2
  • petits pois 200 g
  • épinards 125 g
  • basilic 8 g
  • pignons de pin grillés 25 g
  • ciabatta 0.5
  • parmesan 50 g

Niet inbegrepen in de box

  • vinaigre balsamique 0.5 el
  • eau 1 l
  • huile d'olive 50 ml
  • poivre
  • sel