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Boulettes de viande aux courgettes, purée de ciboulette et salade de roquette

Makkelijk
15 min.
20 min.

Bereiding

  1. Préchauffez le four à 200°C. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 min. dans de l'eau salée.
  2. Râpez grossièrement la courgette. Disposez un torchon propre dans une passoire et déposez-y la courgette râpée. Pliez le torchon et pressez les courgettes pour faire sortir un maximum de liquide. Mélangez ensuite les courgettes au poulet haché, à l'œuf, la chapelure et au persil plat. Salez et poivrez. Façonnez des boulettes de la taille d'une noix. Disposez-les dans un plat allant au four et enfournez 20 min.
  3. Égouttez les pommes de terre. Écrasez-les avec une noix de beurre, un filet de lait et la ciboulette hachée jusqu’à obtention d’une purée onctueuse. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade. Lavez la roquette et assaisonnez-la d'huile d'olive ou d’huile de noisette. Salez et poivrez.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 497 KJ
Energy 118 kcal
Vetten 5.5 g
Fats acid satured 1.8 g
koolhydraten 8.2 g
suikers 0.9 g
Eiwitten 8.5 g
salt 0.17 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • poulet haché 300 g
  • courgette 0.5
  • œuf(s) 1
  • persil plat émincé 10 g
  • pommes de terre farineuses 500 g
  • ciboulette hachée 10 g
  • roquette 60 g

Niet inbegrepen in de box

  • chapelure 25 g
  • noix de beurre
  • filet de lait
  • noix de muscade
  • huile d'olive ou de noisette
  • poivre
  • sel