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Brochettes d'agneau aux aubergines épicées et grillées, sauce au yaourt et couscous

Makkelijk
10 min.
30 min.

Bereiding

  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur, puis encore en deux pour obtenir quatre morceaux. Entaillez la chair de chaque morceau en losange, pour obtenir un damier. Mélangez l'huile et la harissa, salez et poivrez. Badigeonnez généreusement les morceaux d'aubergine avec le mélange harissa-huile. Disposez-les dans un plat allant au four et enfournez 25-30 min.
  2. Mélangez l'agneau haché et le ras el hanout, salez et poivrez. Façonnez des petites saucisses de haché et enfilez-les sur des bâtonnets à brochette. Faites chauffer une poêle à griller et cuisez-y les brochettes 10 min.
  3. Hachez finement le persil et préparez le couscous selon les indications de l'emballage. Ajoutez une noix de beurre et le persil au couscous, salez et poivrez. Mélangez le yaourt, l'ail pressé et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Servez les brochettes avec le couscous et la sauce au yaourt.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 743 KJ
Energy 177 kcal
Vetten 9.7 g
Fats acid satured 3.8 g
koolhydraten 13 g
waarvan suikers 2.2 g
Eiwitten 8.5 g
salt 1.2 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • ravier(s) d'agneau haché 1
  • ras el hanout 0.5 el
  • aubergine(s) 1
  • harissa 0.5 tl
  • yaourt à la grecque 125 ml
  • gousse d'ail 0.5
  • persil 5 g
  • couscous 150 g

Niet inbegrepen in de box

  • huile d'olive pour l'harissa à l'huile 2 el
  • huile d'olive
  • beurre
  • poivre
  • sel
  • batônnets à brochette