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Curry de potiron épicé aux légumes frais et tofu

Makkelijk
10 min.
20 min.

Bereiding

  1. Emincez finement l’échalote. Coupez les carottes et le poivron en fines lamelles. Hachez finement la coriandre. Rincez les pois chiches. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage.
  2. Faites suer l’échalote dans un peu d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les lamelles de carottes et de poivron, et laissez mijoter quelques minutes à feu modéré avec les dés de tofu. Ajoutez la pâte de curry rouge et le lait de coco. Mélangez bien. Laissez mijoter doucement environ 5min.
  3. Ajoutez les dés de potiron et les pois chiches. Salez et poivrez. Laissez encore mijoter 10min. Nappez la sauce sur le riz cuit et garnissez de coriandre.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 575 KJ
Energy 137 kcal
Vetten 6 g
Fats acid satured 3 g
koolhydraten 15 g
suikers 1.7 g
Eiwitten 4.5 g
salt 0.53 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • dés de potiron 250 g
  • lait de coco 200 ml
  • pâte de curry rouge 30 g
  • petites carottes 2
  • poivron rouge 0.5
  • riz thaï 125 g
  • échalote(s) 1
  • coriandre 5 g
  • pois chiches 200 g
  • tofu Asian spiced 180 g

Niet inbegrepen in de box

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel