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Filet de truite avec purée fine de céleri-rave, sauce à l'estragon

Makkelijk
20 min.
15 min.

Bereiding

  1. Pelez et cuisez à l'eau les pommes de terre. Egouttez-les. Faites fondre un peu de beurre dans une marmite et faites-y suer les dés de céleri-rave. Ajoutez les pommes de terre, un peu de beurre et une once de crème. Réduisez le tout en purée. Salez, poivrez et réservez au chaud.
  2. Faites chauffer la crème épaisse dans une casserole à feu doux. Ciselez la ciboulette et l’estragon, et ajoutez-les à la crème. Salez, poivrez et réservez au chaud.
  3. Salez et poivrez les filets de truite. Enfarinez-les légèrement. Faites fondre un peu de beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites-y dorer les filets à feu modéré et retournez-les une fois. Servez directement avec la purée, la sauce et un quartier de citron.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 595 KJ
Energy 142 kcal
Vetten 9.2 g
Fats acid satured 5.4 g
koolhydraten 9.7 g
waarvan suikers 0.9 g
Eiwitten 4.2 g
salt 0.48 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • dés de céleri-rave 250 g
  • crème épaisse 200 ml
  • estragon 5 g
  • ciboulette 5
  • truite fumée des Ardennes 2
  • citron 0.5
  • pommes de terre purée 500 g
  • crème liquide 25 ml

Niet inbegrepen in de box

  • huile d'olive 1 el
  • farine
  • beurre
  • poivre
  • sel