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Filet d’aiglefin en croûte, purée de panais, sauce verte

Makkelijk
20 min.
20 min.

Bereiding

  1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec les dés de panais dans de l'eau salée. Egouttez-les. Mixez-les en une fine purée en ajoutant le lait. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
  2. Mixez les tomates séchées, la chapelure et 2 càs d’huile d’olive pour obtenir une pâte. Disposez les filets d'aiglefin dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Couvrez les filets de pâte de tomate séchée et enfournez 15 à 18 min.
  3. Mixez les olives vertes et la crème pour obtenir une sauce. Faites chauffer la sauce à feu doux. Faites cuire les épinards dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Servez les filets d’aiglefin avec la sauce aux olives vertes, la purée de panais et les épinards sautés.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 413 KJ
Energy 99 kcal
Vetten 4.7 g
Fats acid satured 1.9 g
koolhydraten 7.6 g
waarvan suikers 2.5 g
Eiwitten 5.6 g
salt 0.26 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • filets d’aiglefin 2
  • panais en dés 250 g
  • épinards 250 g
  • tomates séchées 6
  • olives vertes 30 g
  • crème fraîche 150 ml
  • pommes de terre 250 g

Niet inbegrepen in de box

  • chapelure 2 el
  • lait 100 ml
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel