Mexicaanse tortilla met pittige avocadodressing van Danone cottage cheese

Name: Mexicaanse tortilla met pittige avocadodressing van Danone cottage cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: zoete maïs; zoete paprika; rijpe avocado(’s); kidneybonen; cheddar; koriander; tortilla chips met chilismaak; teentje knoflook; limoen; Danone cottage cheese; tortilla's; olijfolie; peper; zout

20 min.

5 min.

Bereiding

Mix het vruchtvlees van de helft van de avocado met de knoflook, het limoensap en de cottage cheese. Kruid met peper en zout. Giet eventueel wat water bij de dressing als die te dik is.
Spoel de kidneybonen en de maïs. Snij de zoete paprika in ringen. Hak de koriander fijn. Snij het vruchtvlees van de rest van de avocado in blokjes. Doe de chips in een plastic zakje en breek of stamp de chips fijn.
Meng de maïs, bonen, zoete paprika, avocado’s, koriander en chips door elkaar. Kruid met peper en zout. Verwarm de tortilla’s 30 seconden in de microgolf en leg er één op elk bord. Schep er de salade op, rasp er wat cheddar over en werk af met een lepel dressing. Zet de rest van de dressing op tafel.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energy	656 KJ
Energy	156 kcal
Vetten	6.5 g
Fats acid satured	1.5 g
Koolhydraten	16 g
suikers	2.3 g
Eiwitten	6.0 g
salt	0.85 g

Inbegrepen in de box

zoete maïs 150 g
zoete paprika 150 g
rijpe avocado(’s) 1
kidneybonen 200 g
cheddar 25 g
koriander 5 g
tortilla chips met chilismaak 35 g
teentje knoflook 0.5
limoen 0.5
Danone cottage cheese 3 el
tortilla's 4

Niet inbegrepen in de box

olijfolie
peper
zout

Mexicaanse tortilla met pittige avocadodressing van Danone cottage cheese

Bereiding

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

Wijnsuggestie

Piccini Chianti - Italië - rood