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Involtini d'aubergine à la feta et pignons de pin

Makkelijk
5 min.
30 min.

Bereiding

  1. Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau légèrement salée. Coupez les aubergines en longues tranches de quelques millimètres d'épaisseur. Badigeonnez les tranches d'aubergine d'huile d'olive, salez, poivrez et faites cuire des 2 côtés à feu vif. Réservez.
  2. Faites revenir les épinards dans un peu d'huile d'olive à feu doux. Faites réduire, salez et poivrez. Égouttez-les dans un tamis et hachez-les finement. Mélangez les épinards et la ricotta. Salez et poivrez.
  3. Déposez un peu de mélange à la ricotta sur une extrémité de chaque tranche d'aubergine et enroulez-la. Versez les 2/3 de la sauce tomate dans un plat allant au four. Disposez-y les roulades. Émiettez la feta sur la préparation. Enfournez 10 min. Mélangez les pâtes chaudes et le reste de la sauce tomate et servez avec les roulades d'aubergine. Garnissez de basilic et de pignons de pin.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 577 KJ
Energy 137 kcal
Vetten 5.2 g
Fats acid satured 1.9 g
koolhydraten 16 g
waarvan suikers 4.0 g
Eiwitten 5.1 g
salt 0.57 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • fusillis complets 250 g
  • aubergine(s) 1
  • épinards 125 g
  • ricotta 125 g
  • sauce tomate 350 g
  • feta 50 g
  • basilic 5 g
  • pignons de pin 1 el

Niet inbegrepen in de box

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel