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Portobellos farcis à la sicilienne et couscous

Makkelijk
5 min.
25 min.

Bereiding

  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'aubergine et le céleri en dés. Faites suer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez le céleri et l'aubergine. Versez les dés de tomates et les raisins secs. Laissez mijoter 10 min. Salez et poivrez. Effeuillez le basilic et incorporez-le aux légumes. Versez le vinaigre de vin rouge et ajoutez le sucre. Laissez mijoter encore 5 min.
  2. Disposez les portobellos sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez 10 min. Portez l'eau à ébullition et dissolvez-y le cube de bouillon. Versez le bouillon sur le couscous, jusqu'à le recouvrir complètement. Couvrez et laissez gonfler. Après 5 min., mélangez à la fourchette et assaisonnez à votre convenance.
  3. Disposez un peu de couscous au milieu de l'assiette. Garnissez-le d'un champignon farci de caponata. Décorez de quelques feuilles de basilic.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 291 KJ
Energy 69 kcal
Vetten 1.4 g
Fats acid satured 0.23 g
koolhydraten 11 g
suikers 3.4 g
Eiwitten 2.2 g
salt 0.28 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • aubergine 0.5
  • céleri 75 g
  • oignon 0.5
  • tomates en conserve 200 g
  • raisins secs 2 el
  • basilic 5 g
  • portobello 2
  • cube bouillon légumes 0.5
  • couscous 150 g

Niet inbegrepen in de box

  • vinaigre de vin rouge 25 ml
  • sucre 0.5 el
  • eau 500 ml
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel