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Pâtes au pesto de pistaches et légumes croquants

Makkelijk
10 min.
20 min.

Bereiding

  1. Hachez finement la menthe. Équeutez les haricots et coupez-les en 2. Préparez le pesto de pistaches: mixez les pistaches, la roquette, le parmesan et l'huile d'olive dans un robot ou dans un blender jusqu'à obtention d'un pesto lisse. Ajoutez éventuellement un peu d'huile d'olive. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  2. Cuisez les farfalles selon les indications de l'emballage. Blanchissez les haricots et les fleurets de brocoli 5 min. dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-les et refroidissez-les sous l’eau froide.
  3. Faites revenir la courgette dans un peu d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les haricots et les fleurets de brocoli. Faites revenir les légumes brièvement, puis salez et poivrez-les. Égouttez les pâtes et ajoutez-y quelques cuillères à soupe de pesto. Versez les pâtes dans un grand plat et garnissez-les des légumes. Ajoutez la menthe et râpez un peu de zeste de citron.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 758 KJ
Energy 180 kcal
Vetten 5.3 g
Fats acid satured 1.2 g
koolhydraten 25 g
suikers 2.7 g
Eiwitten 6.9 g
salt 0.18 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • menthe 5 g
  • haricots princesses 200 g
  • pistaches 40 g
  • roquette 35 g
  • parmesan 25 g
  • farfalles 250 g
  • fleurets de brocoli 100 g
  • dés de courgettes 125 g
  • citron 0.5

Niet inbegrepen in de box

  • huile d'olive 2 el
  • poivre
  • sel