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Poêlée de cabillaud et légumes gratinés avec purée

Middelmatig
25 min.
10 min.

Bereiding

  1. Préchauffez le four à 220°C. Faites chauffer le fond de poisson dans un poêlon. Coupez le cabillaud en morceaux et pochez-y-le 2-3 min. Retirez-le de la casserole. Attention, il ne doit pas être entièrement cuit.
  2. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y suer l'oignon 1 min. Ajoutez le poireau et les champignons et faites-les sauter 10 min. Faites fondre le beurre pour la sauce dans un poêlon et ajoutez la farine. Poursuivez la cuisson 2 min. avant d'ajouter le fond de poisson et le lait en continuant à mélanger. Faites réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade et ajoutez les légumes.
  3. Disposez les morceaux de poisson dans un plat allant au four et nappez de sauce. Saupoudrez de fromage moulu et laissez gratiner 10 min. Préparez la purée selon les indications sur l'emballage. Servez la poêlée de poisson avec la purée.
Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 335 KJ
Energy 80 kcal
Vetten 3.7 g
Fats acid satured 2.4 g
koolhydraten 5.3 g
suikers 1.2 g
Eiwitten 5.7 g
salt 0.31 g

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inclus dans la box

  • fond de poisson 230 ml
  • filet de cabillaud 300 g
  • oignon haché 25 g
  • poireaux émincés 170 g
  • champignons émincés 220 g
  • fromage à gratin 50 g
  • purée pommes de terre 400 g

Niet inbegrepen in de box

  • beurre
  • beurre pour la sauce 15 g
  • farine 10 g
  • lait 50 ml
  • noix de muscade
  • poivre
  • sel