Kalkoen-piccata met basilicumspaghetti

Name: Kalkoen-piccata met basilicumspaghetti
Prep time: PT10.0M
Cook time: PT20.0M
Yield: 4
Ingredients: sperziebonen; spaghetti; ui; kalkoenschnitzels; citroen; kappertjes; basilicum; Parmezaanse kaas; olijfolie; peper; zout

10 min.

20 min.

Bereiding

Snij de onderste harde stukjes weg van de boontjes. Kook de boontjes beetgaar in licht gezouten water en giet af. Kook de spaghetti gaar in licht gezouten water. Snipper de ui.
Bak de ui glazig in olijfolie. Doe er de boontjes bij en roerbak 5 min. Kruid met peper en zout. Bak de schnitzels goudbruin en gaar in olijfolie. Haal het vlees uit de pan en giet er opnieuw een scheutje olijfolie in. Blus met het citroensap. Voeg de kappertjes toe en laat even meebakken. Leg er de schnitzels terug in en warm even opnieuw op.
Doe de basilicumblaadjes en Parmezaanse kaas in een mixer. Voeg een scheut olijfolie toe en kruid met peper en zout. Mix glad. Schep de basilicumsaus onder de beetgare pasta. Serveer de pasta met de boontjes en de schnitzel. Schep er de kappertjesaus op.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energy	589 KJ
Energy	138 kcal
Vetten	2.2 g
Fats acid satured	0.6 g
Koolhydraten	18 g
suikers	2.5 g
Eiwitten	11 g
salt	0.36 g

Inbegrepen in de box

sperziebonen 300 g
spaghetti 200 g
ui 1
kalkoenschnitzels 2
citroen 0.5
kappertjes 2 el
basilicum 6 g
Parmezaanse kaas 20 g

Niet inbegrepen in de box

olijfolie
peper
zout