Aardappelsalade met verse mayonaise, groene groenten en gepocheerd eitje

Name: Aardappelsalade met verse mayonaise, groene groenten en gepocheerd eitje
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: krieltjes; basilicum; peterselie; sugar snaps; eierdooier; ei; rucola; tuinkers; citroen; mosterd; zonnebloemolie; azijn; peper; zout

Veggie

Voorbereiding 15 min.

Kook 15 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du 20/05/2019

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 15 min.

Kook 15 min.

Moelijkheid Makkelijk

Disponible dans la box du 20/05/2019

Zie het menu van de week

Bereiding

Snij de krieltjes doormidden en kook ze beetgaar in 15 min. in gezouten water. Hak de kruiden fijn.
Blancheer de sugar snaps 2 à 3 min. in kokend water. Giet af en laat uitlekken. Klop de eidooier samen met de mosterd los. Voeg in een heel dun straaltje, al kloppend, de olie toe tot je een dikke mayonaise hebt. Kruid met peper en zout.
Breng water met een flinke geut azijn aan de kook. Draai het vuur lager (het water mag niet meer koken) en maak een draaikolk in het water. Breek één per één de eitjes in een tas en laat ze een voor een in het draaiende water glijden. Laat 3 min. koken. Haal ze met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken. Giet de aardappelen af en meng ze samen met de sugar snaps, rucola, tuinkers, verse kruiden, citroenzeste en -sap. Meng er, naar smaak, mayonaise doorheen en kruid met peper en zout. Serveer met het gepocheerd eitje.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energie	592 KJ
Vetten	8.8
Fats acid satured	1.30
koolhydraten	10.00
waarvan suikers	0.8
Eiwitten	4.4
salt	0.17

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Inbegrepen in de box

krieltjes 400 g
basilicum 6 g
peterselie 6 g
sugar snaps 100 g
eierdooier 1 st
ei 2 st
rucola 60 g
tuinkers 0.5 st
citroen 0.5 st

Niet inbegrepen in de box

mosterd 0.5 tl
zonnebloemolie 60 ml
azijn
peper
zout

Inbegrepen in de box

krieltjes 400 g
basilicum 6 g
peterselie 6 g
sugar snaps 100 g
eierdooier 1 st
ei 2 st
rucola 60 g
tuinkers 0.5 st
citroen 0.5 st

Niet inbegrepen in de box

mosterd 0.5 tl
zonnebloemolie 60 ml
azijn
peper
zout

Aardappelsalade met verse mayonaise, groene groenten en gepocheerd eitje

Aardappelsalade met verse mayonaise, groene groenten en gepocheerd eitje

Disponible dans la box du 20/05/2019

Bereiding

Disponible dans la box du 20/05/2019

Bereiding

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

{{shortDescription}}