Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Zomerrisotto met mascarpone, rucolapesto en geroosterde tomaatjes

Makkelijk
15 min.
20 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Breng het water aan de kook en los er de bouillon in op. Snipper de ui fijn en plet de knoflook tot moes. Snij de tomaatjes doormidden en leg op een met bakpapier beklede ovenplaat. Besprenkel met olijfolie, peper en zout en rooster 20 min. in de hete oven.

  2. Stoof de ui en knoflook 1 min. aan in een kookpot met olijfolie. Voeg de rijst toe en bak in 2 min. glazig. Blus met de wijn. Voeg, eens de wijn door de rijst opgenomen is, een pollepel groentebouillon toe. Roer regelmatig en voeg een nieuwe pollepel bouillon toe wanneer de rijst droog wordt. Werk zo langzaam alle bouillon op (dit duurt ongeveer 20 min.).

  3. Mix de basilicumblaadjes samen met de rucola, kaas, pijnboompitten en een geut olie tot pesto. Kruid met peper en zout. Meng de pesto, mascarpone en tomaatjes door de gare risotto.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 385 KJ
Vetten 3.8
Fats acid satured 1.1
koolhydraten 11.0
suikers 1.5
Eiwitten 2.2
salt 0.1

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inbegrepen in de box

  • groentebouillonblokje 1.5 st
  • rode ui 0.5 st
  • teen knoflook 1 st
  • kerstomaatjes 400 g
  • risottorijst 200 g
  • witte wijn 100 ml
  • basilicum 6 g
  • rucola 30 g
  • Parmezaanse kaas 25 g
  • pijnboompitten 25 g
  • mascarpone 1 el

Niet inbegrepen in de box

  • water 750 ml
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • bakpapier