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Snij de appel en komkommer in blokjes. Spoel de kikkererwten. Hak de munt fijn. Cutter de bloemkoolroosjes fijn tot couscous.
Meng de bloemkoolcouscous met de appel, de komkommer, de kikkererwten, de granaatappelpitjes, de munt en de waterkers. Mix het vruchtvlees van de avocado met de yoghurt en knoflook tot een gladde saus. Kruid met peper en zout.
Serveer de bloemkoolsalade met de saus. Snij de geitenkaas in plakjes en garneer de bloemkoolsalade ermee.
| Componenten | Voedingswaarde voor 100 g |
|---|---|
| Energy | 325 KJ |
| Vetten | 4.6 |
| Fats acid satured | 1.4 |
| koolhydraten | 5.1 |
| waarvan suikers | 3.4 |
| Eiwitten | 2.9 |
| salt | 0.1 |
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