Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Aubergineburger met pecannoten-pesto en zoete aardappelwedges

Middelmatig
15 min.
15 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C. Schil de zoete aardappel en snij in wedges. Besprenkel met olijfolie, peper, zout en paprikapoeder en spreid uit op een met bakpapier beklede ovenplaat. Schuif 20-25 min. in de hete oven.

  2. Snij de aubergine in plakken van 1,5 cm. Meng in een diep bord de polenta met peper en zout. Zet ook een bord met de melk klaar. Wentel de aubergineplakken eerst in de melk en vervolgens in de polenta, tot je een mooi korstje hebt. Leg de aubergineplakken op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak in 15-20 min. goudbruin en zacht.

  3. Snij de mozzarella in plakken. Mix de pecannoten, basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas, een geutje olijfolie, peper en zout tot een pesto. Toast de hamburgerbroodjes in de broodrooster en besmeer met pesto. Beleg met rucola, aubergine en mozzarella. Serveer met de wedges.

Componenten Voedingswaarde voor 100 g
Energy 719 KJ
Energy 171 kcal
Vetten 6.8
Fats acid satured 2.2
koolhydraten 20.0
waarvan suikers 3.8
Eiwitten 5.7
salt 0.4

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen

Inbegrepen in de box

  • zoete aardappel 400 g
  • aubergine 0.5 st
  • polenta 100 g
  • buffelmozzarella 100 g
  • pecannoten 25 g
  • basilicum 6 g
  • teen knoflook 0.5 st
  • Parmezaanse kaas 25 g
  • hamburgerbroodje 2 st
  • rucola 30 g

Niet inbegrepen in de box

  • olijfolie
  • melk 100 ml
  • paprikapoeder 0.5 tl
  • peper
  • zout
  • bakpapier