Knolselderpuree met gepocheerd eitje, basilicumolie en shimeji

Name: Knolselderpuree met gepocheerd eitje, basilicumolie en shimeji
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: aardappel; knolselder; basilicum; teen knoflook; sjalot; shimeji; pili pili; ei; sesamzaadjes; olijfolie; boter; azijn; noodmuskaat; peper; zout

Veggie

Voorbereiding 15 min.

Kook 15 min.

Moelijkheid Middelmatig

Disponible dans la box du 06/01/2020

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 15 min.

Kook 15 min.

Moelijkheid Middelmatig

Disponible dans la box du 06/01/2020

Zie het menu van de week

Bereiding

Schil en snij de aardappelen in stukken. Kook ze samen met de knolselder, in gezouten water, in 20 min. zacht.
Mix het basilicum met de olijfolie en de helft van de knoflook glad. Kruid met peper en zout. Snipper de sjalot. Verhit een klontje boter in een pan en stoof de sjalot en overgebleven knoflook 1 min. aan. Maak de shimeji los en voeg toe aan de pan. Roerbak in 2-3 min. gaar. Breng op smaak met peper, zout en pili pili.
Breng water met een flinke geut azijn aan de kook. Zet het vuur uit en maak een draaikolk in het water. Breek een per een de eitjes in een tas en laat ze een voor een in het draaiende water glijden. Laat 3 min. koken. Haal de eieren uit het water en laat uitlekken. Giet de aardappelen af en stamp met een klontje boter, nootmuskaat, peper en zout tot puree. Serveer met de shimeji, basilicumolie en werk af met een eitje en sesamzaadjes.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energie	480 KJ
Energie	115 kcal
Vetten	7.4
Fats acid satured	1.9
koolhydraten	8.0
waarvan suikers	0.5
Eiwitten	3.2
salt	0.2

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Inbegrepen in de box

aardappel 500 g
knolselder 250 g
basilicum 15 g
teen knoflook 0.5 st
sjalot 0.5 st
shimeji 150 g
pili pili
ei 2 st
sesamzaadjes 2 tl

Niet inbegrepen in de box

olijfolie 50 ml
boter
azijn
noodmuskaat
peper
zout

Inbegrepen in de box

aardappel 500 g
knolselder 250 g
basilicum 15 g
teen knoflook 0.5 st
sjalot 0.5 st
shimeji 150 g
pili pili
ei 2 st
sesamzaadjes 2 tl

Niet inbegrepen in de box

olijfolie 50 ml
boter
azijn
noodmuskaat
peper
zout

Knolselderpuree met gepocheerd eitje, basilicumolie en shimeji

Knolselderpuree met gepocheerd eitje, basilicumolie en shimeji

Disponible dans la box du 06/01/2020

Bereiding

Disponible dans la box du 06/01/2020

Bereiding

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

{{shortDescription}}