Geroosterde aubergine en salade van krieltjes en rode biet met yoghurtsaus

Name: Geroosterde aubergine en salade van krieltjes en rode biet met yoghurtsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: aubergine; ras el hanout; krieltjes; rode bieten; dille; lente-ui; yoghurt; kappertjes; pijnboompitten; olijfolie; rode wijnazijn; peper; zout; bakpapier

Veggie

Voorbereiding 10 min.

Kook 25 min.

Moelijkheid Middelmatig

Disponible dans la box du 24/02/2020

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 10 min.

Kook 25 min.

Moelijkheid Middelmatig

Disponible dans la box du 24/02/2020

Zie het menu van de week

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220°C. Snij de aubergine eerst in de breedte doormidden en vervolgens in wedges. Spreid ze uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Meng in een kommetje de olijfolie met de ras el hanout, peper en zout en bestrijk de wedges met dit mengsel. Schuif 25 min. in de hete oven, of tot de wedges goudbruin zijn.
Snij de krieltjes doormidden en kook in ongeveer 20 min. gaar. Snij de rode bieten in partjes en hak de dille en lente-ui fijn. Meng de yoghurt met een geut olijfolie, peper en zout.
Giet de krieltjes af en meng ze met de rode biet, kappertjes, azijn, dille en een geut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Besmeer een serveerschaal met de yoghurtsaus en leg er de aubergine op. Werk af met lente-ui en de pijnboompitten. Serveer met de bietensalade.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energy	405 KJ
Energy	97 kcal
Vetten	6.2
Fats acid satured	1.1
koolhydraten	7.6
waarvan suikers	2.5
Eiwitten	2.0
salt	0.2

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Inbegrepen in de box

aubergine 1 st
ras el hanout 1 tl
krieltjes 400 g
rode bieten 200 g
dille 5 g
lente-ui 1 st
yoghurt 125 g
kappertjes 1 el
pijnboompitten 25 g

Niet inbegrepen in de box

olijfolie 50 ml
rode wijnazijn 0.5 el
peper
zout
bakpapier

Inbegrepen in de box

aubergine 1 st
ras el hanout 1 tl
krieltjes 400 g
rode bieten 200 g
dille 5 g
lente-ui 1 st
yoghurt 125 g
kappertjes 1 el
pijnboompitten 25 g

Niet inbegrepen in de box

olijfolie 50 ml
rode wijnazijn 0.5 el
peper
zout
bakpapier

Geroosterde aubergine en salade van krieltjes en rode biet met yoghurtsaus

Geroosterde aubergine en salade van krieltjes en rode biet met yoghurtsaus

Disponible dans la box du 24/02/2020

Bereiding

Disponible dans la box du 24/02/2020

Bereiding

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

{{shortDescription}}