Rijstkom met aubergine teriyaki, gepekelde komkommer en veggie gehakt

Name: Rijstkom met aubergine teriyaki, gepekelde komkommer en veggie gehakt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: aubergine; teriyakisaus; Thaise rijst; komkommer; lente-ui; chilipepertje; veggie gehakt; koriander; sesamzaadjes; olijfolie; water; witte wijnazijn; suiker; peper; zout; bakpapier

Veggie

Voorbereiding 15 min.

Kook 20 min.

Moelijkheid Middelmatig

Disponible dans la box du 11/05/2020

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 15 min.

Kook 20 min.

Moelijkheid Middelmatig

Disponible dans la box du 11/05/2020

Zie het menu van de week

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de aubergine in hapgrote stukken. Besprenkel met olijfolie, teriyakisaus, peper en zout. Meng goed dooreen en spreid uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Schuif 15 à 20 min., of tot de randjes van de aubergine gekaramelliseerd zijn, in de oven.
Kook de rijst gaar in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Snij de komkommer in halve maantjes. Meng in een sauspannetje het water met de azijn en suiker. Warm over een laag vuur op en roer tot de suiker helemaal opgelost is. Giet over de komkommer en laat even marineren.
Snij de lente-ui en het pepertje fijn. Verhit wat olie in een pan en stoof de lente-ui en pepertje 1 min. aan alvorens het gehakt toe te voegen. Roerbak gaar en kruid met peper en zout. Verdeel de rijst over kommen en werk af met aubergine, komkommer, gehakt, koriander en sesamzaadjes.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energie	592 KJ
Energie	141 kcal
Vetten	3.9
Fats acid satured	0.6
koolhydraten	19.0
waarvan suikers	7.5
Eiwitten	6.1
salt	0.7

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Inbegrepen in de box

aubergine 1 st
teriyakisaus 2 el
Thaise rijst 125 g
komkommer 0.5 st
lente-ui 2 st
chilipepertje 1 st
veggie gehakt 200 g
koriander 6 g
sesamzaadjes 1 el

Niet inbegrepen in de box

olijfolie
water 25 ml
witte wijnazijn 25 ml
suiker 2 tl
peper
zout
bakpapier

Inbegrepen in de box

aubergine 1 st
teriyakisaus 2 el
Thaise rijst 125 g
komkommer 0.5 st
lente-ui 2 st
chilipepertje 1 st
veggie gehakt 200 g
koriander 6 g
sesamzaadjes 1 el

Niet inbegrepen in de box

olijfolie
water 25 ml
witte wijnazijn 25 ml
suiker 2 tl
peper
zout
bakpapier

Rijstkom met aubergine teriyaki, gepekelde komkommer en veggie gehakt

Rijstkom met aubergine teriyaki, gepekelde komkommer en veggie gehakt

Disponible dans la box du 11/05/2020

Bereiding

Disponible dans la box du 11/05/2020

Bereiding

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

{{shortDescription}}