Saffraanrisotto met gebakken paddenstoelen, mosselen en little gem salade

Name: Saffraanrisotto met gebakken paddenstoelen, mosselen en little gem salade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ui; bouillonblok; risottorijst; mespunt saffraan; witte wijn; champignons; mosselen; citroen; little gem; citroensap; honing; water; olijfolie; boter; mosterd; peper; zout

Vis

Voorbereiding 15 min.

Kook 20 min.

Moelijkheid Middelmatig

Disponible dans la box du 11/05/2020

Zie het menu van de week

Bereiding

Voorbereiding 15 min.

Kook 20 min.

Moelijkheid Middelmatig

Disponible dans la box du 11/05/2020

Zie het menu van de week

Bereiding

Snipper de ui. Breng het water aan de kook en los er de bouillon in op. Verhit olie in een kookpot en stoof de helft van de ui 1 min. aan. Voeg de rijst en saffraan toe en roerbak 1 min. Blus met de wijn. Voeg pollepel per pollepel de bouillon toe. Roer regelmatig, tot de risotto gaar is.
Snij de champignons in stukjes. Verhit boter in een pan en roerbak ze gaar over een hoog vuur, in 2 à 3 min. Kruid met peper en zout. Meng door de risotto.
Spoel de mosselen. Snij de citroen in stukken. Verhit olie in een kookpot en stoof de ui 1 min. Voeg mosselen en citroen toe. Kruid met peper en laat onder een deksel garen. Meng af en toe om en haal onmiddellijk van het vuur eens de schelpen opengaan. Snij de sla in repen. Meng het citroensap met de honing, mosterd, olie, peper en zout en meng deze vinaigrette door de sla. Serveer de risotto met de mosselen, citroen en de salade.

Componenten	Voedingswaarde voor 100 g
Energie	401 KJ
Energie	96 kcal
Vetten	3.4
Fats acid satured	0.6
koolhydraten	12.0
waarvan suikers	0.9
Eiwitten	3.5
salt	0.7

Klik op de ingrediënten van het recept voor meer informatie over allergenen.

Inbegrepen in de box

ui 0.5 st
bouillonblok 1.5 st
risottorijst 200 g
mespunt saffraan 0.5
witte wijn 100 ml
champignons 200 g
mosselen 1 kg
citroen 1 st
little gem 2 st
citroensap 1 el
honing 0.5 el

Niet inbegrepen in de box

water 750 ml
olijfolie 50 ml
boter
mosterd 1 tl
peper
zout

Inbegrepen in de box

ui 0.5 st
bouillonblok 1.5 st
risottorijst 200 g
mespunt saffraan 0.5
witte wijn 100 ml
champignons 200 g
mosselen 1 kg
citroen 1 st
little gem 2 st
citroensap 1 el
honing 0.5 el

Niet inbegrepen in de box

water 750 ml
olijfolie 50 ml
boter
mosterd 1 tl
peper
zout

Saffraanrisotto met gebakken paddenstoelen, mosselen en little gem salade

Saffraanrisotto met gebakken paddenstoelen, mosselen en little gem salade

Disponible dans la box du 11/05/2020

Bereiding

Disponible dans la box du 11/05/2020

Bereiding

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

Inbegrepen in de box

Niet inbegrepen in de box

{{shortDescription}}