Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
60 min.
45 min.

Bereiding

  1. Giet de kalfsfond in een kookpan, breng aan de kook en laat inkoken tot je nog 100 ml over hebt. Snipper de sjalotten en stoof ze in een beetje boter in een braadpan, samen met de tijm en de laurier (in stukjes gebroken). Laat 10 min zachtjes stoven tot de sjalotten glazig zijn. Zet opzij . Snij het vlees in
  2. Verwarm de oven voor op 240°C. Strooi over het vleesmengsel de peperkorrels, de kruidnagels en de andere specerijen. Voeg de eieren, de
  3. Giet kokend water in een grote schaal en zet de terrine in het water. Bak 45 min in de oven. Laat de paté afkoelen en zet hem minstens een nacht in de koelkast voor je hem opdient.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kalfsfond 200 ml
  • Sjalotten 1-2
  • Boter
  • Takjes tijm 3
  • Laurierblad 1
  • Wild (wij kozen parelhoen en eendenborst) 250 g
  • Gezouten spek, in dikke sneden 250 g
  • Zwarte peperkorrels 0.50 tl
  • Kruidnagels 1
  • Snuifje nootmuskaat 0.50
  • Snuifje gemberpoeder 0.50
  • Eieren 2
  • Cognac 50 ml
  • Pistachenoten 50 g
  • Ontbijtspek in dunne sneetjes 100 g

Nutritionele informatie

Per portie

  • 486 kcal
  • 33,6 g vetten
  • 4,1 g koolhydraten
  • 2,3 g suikers
  • 2 g vezels
  • 33,9 g eiwitten