Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Asperges met gerookt spek, mousselinemayonaise

Makkelijk
35 min.
25 min.

Bereiding

  1. Meng het eigeel en de mosterd en voeg de olie beetje bij beetje al kloppend toe. Is de mayonaise dik? Voeg dan een scheutje citroensap en wat fijngehakte bieslook toe. Kruid met peper en zout. Klop het eiwit stevig op en voeg het toe. Zet in de koelkast.
  2. Was de asperges, breek de basis en schil ze. Leg ze in een stoommandje en gaar ze zo’n 15 à 20 minuten naargelang de grootte. Laat afkoelen.
  3. Rol een reepje spek schuin rond elke asperge. Leg ze in een ovenbestendige schaal of op een bakplaat met bakpapier. Bak 5 à 10 minuten in de oven op 180 °C; hou de asperges goed in de gaten. Serveer de lauwe asperges met de mayonaise als dipsaus.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Bussel witte Belgische asperges >16mm 0.50
  • Pak gerookt spek in dunne reepjes van Carrefour 0.50
  • Ei van kippen met vrije uitloop van Carrefour, eiwit en eigeel gescheiden 0.50
  • Koolzaadolie van Carrefour 10 à 12.5 cl.
  • Sterke mosterd van ‘Souvenirs du Terroir’ 0.50 tl
  • Een pot bieslook van Carrefour bio
  • Scheutje citroensap 0.50
  • Zout en zwarte peper