Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Krokante kroketten van Abdijkaas

Voorgerecht
Weekend
Trendy
Middelmatig
25 min.
10 min.

Bereiding

  1. Maak de dag voordien een dikke bechamelsaus met kaas: smelt de boter in een kookpot. Haal de pot van het vuur wanneer de boter is gesmolten en bestrooi met de bloem. Klop stevig op, zet de pot terug op het vuur en voeg de melk toe. Blijf roeren tot je een dikke saus krijgt. Haal van het vuur. Snij de korst van de Abdijkaas en snij in stukken. Splits de eieren. Bewaar de eiwitten voor de dag erna. Voeg de kaas en de eierdooiers toe in de pot. Meng stevig. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af met huishoudfolie en bewaar in de koelkast tot de volgende dag.
  2. De volgende dag. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de sneden brood in 10 min goudbruin. Haal het brood uit de oven, laat afkoelen en mix tot paneermeel. Klop de eiwitten los met een vork in een diep bord. Giet het paneermeel in een ander diep bord. Snij de dikke kaasbechamel in rechthoeken van gelijke grootte. Haal door het eiwit en daarna door het paneermeel. Bewaar fris.
  3. Verhit de frituurolie op 180°C. Frituur de kaaskroketten 2 tot 3 min tot ze goudbruin kleuren. Dien onmiddellijk op met citroen en salade.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Boter 25g
  • Bloem 45g
  • Melk 125ml
  • Ei(eren) 1
  • Sneden oud speltbrood 3
  • Abdijkaas Kwaliteitsketen Carrefour 100g
  • Geraspte nootmuskaat 1snuifje
  • Frituurolie
  • Citroen(en) 1
  • Salade als bijgerecht
  • Zout, peper