Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Chicken nuggets met quinoa

Hoofdgerecht
Weekend
Trendy
Makkelijk
20 min.
15 min.

Bereiding

  1. Maak eerst de stoemp: schil de zoete aardappelen en kook ze beetgaar in licht gezouten water. Giet ze af en laat ze uitdampen. Plet ze met de kokosolie tot een fijne puree zonder brokjes. Voeg de kokosroom toe, meng goed en kruid met nootmuskaat, zout en peper.
  2. Snij de kip in grove stukjes en kruid ze met zout en peper. Doe de bloem in een bord, de losgeklopte eieren in een tweede bord en de quinoa in een derde. Rol de stukken kip eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de quinoa. Druk een beetje aan, de kip moet een mooi laagje quinoa krijgen. Verhit de olie in een pan en bak de nuggets goudbruin (4 à 5 min per kant).
  3. Verhit een scheutje olie in een andere pan en fruit de lente-ui kort. Hak de amandelen grof. Schep de stoemp in kommen, strooi er lente-ui en amandelen over en leg er nuggets op.

bestrooi de zoete aardappelstoemp met geraspte kokosnoot.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kipfilet(s) 1
  • Bloem 75g
  • Eieren, losgeklopt 2
  • Gekookte quinoa 200g
  • Plantaardige olie

Voor de zoete aardappelstoemp:

  • Zoete aardappelen 400g
  • Kokosolie 0.50el
  • Kokosroom 75ml
  • Nootmuskaat 0.50el
  • Bosje lente-uitjes, gesnipperd (facultatief) 0.50
  • Handvol amandelen (facultatief) 0.50
  • Zout, peper

Nutritionele informatie

941 kcal

26,3 g vetten

117,1 g koolhydraten

17,3 g suikers

16,8 g vezels

47 g eiwitten