Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
15 min.
15 min.

Bereiding

  1. Maak eerst de bouillon: snipper de knoflook en snij het pepertje in grove stukjes. Snij de stengels citroengras in grove stukjes. Snipper de koriander, schil de gember en snij hem ook in stukjes. Mix al deze ingrediënten en voeg er dan de tomatenpuree aan toe. Splits de eieren en roer de eiwitten door het specerijenmengsel. Mix opnieuw.
  2. Giet dit mengsel samen met de visfond in een kookpan en breng op een matig vuur aan de kook. Meng goed met behulp van een klopper tot zich vlokken gestold eiwit vormen. Zij ‘vangen’ onzuiverheden en zorgen dat de bouillon heel helder wordt. Laat 15 min sudderen en zeef de bouillon dan door een puntzeef.
  3. Voor de spiesjes: laat de satéstokjes een paar minuten weken in een bodempje water. Maak een marinade met de sojasaus en de olijfolie. Voeg de look, de honing en de azijn toe en meng goed. Snij de zalm in kubusjes en leg ze 2 u 30 min in de marinade. Prik de blokjes zalm op de spiesjes. Rooster de sesamzaadjes in een pan zonder vetstof en rol er de zalmspiesjes door. Snipper de lente-uien en strooi in de bouillon.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Teentjes knoflook 1.5
  • Rood pepertje 0.25
  • Stengel(s) citroengras 1
  • Bosje verse koriander 0.50
  • Verse gember 20 g
  • Geconcentreerde tomatenpuree 70 g
  • Eieren 3
  • Visfond 0.50 l
  • Lente-uitjes 1

Voor de spiesjes

  • Houten satéstokjes
  • Sojasaus 1.5 el
  • Olijfolie 1 el
  • Teentje knoflook, geperst 0.50
  • Honing 0.50 el
  • Witte wijnazijn 0.50 el
  • Zalmmoten 1
  • Sesamzaadjes 0.50 el

Nutritionele informatie

Per portie

  • 490 kcal
  • 31,8 g vetten
  • 18 g koolhydraten waarvan
  • 12 g suikers
  • 4 g vezels
  • 30 g eiwitten