Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Aubergines met mozzarella en saltimbocca

Hoofdgerecht
Feest
Trendy
Makkelijk
15 min.
20 min.

Bereiding

  1. Strooi gul zout over de plakken aubergine. Leg ze in een vergiet, leg er een zwaar voorwerp op en laat ze 30 min uitlekken.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Borstel de plakken aubergine in met olie en rooster ze aan beide kanten goudbruin op de barbecue. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Roer de cayennepeper onder de tomatensaus. Giet 2 el saus op de bodem van een ovenschaal. Leg er een plak aubergine op en nappeer met 2 el saus. Leg er nu een plak mozzarella op en bestrooi met parmezaan. Herhaal deze laagjes, en eindig met een laag tomatensaus en parmezaan. Maak zo 4 auberginetorentjes en bak 20 min in de oven.
  3. Leg voor de saltimbocca de kalfslapjes tussen twee vellen plasticfolie en klop of rol ze platter. Kruid aan beide kanten met zout en peper. Leg op elk lapje een plak rauwe ham en twee blaadjes salie, die je vastzet met tandenstokers. Verhit een beetje olie in een braadpan en bak er de saltimbocca goudbruin en net gaar in. Haal ze uit de pan en laat ze onder een vel aluminiumfolie 5 min rusten. Werk af met oregano en dien op met de auberginetorentjes.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Aubergines, in de lengte in plakken gesneden 1
  • Olijfolie
  • Cayennepeper 0.50tl
  • Bokalen Sacla sugo pomo & aglio 1
  • Mozzarella di bufala, in plakken 200g
  • Parmezaan, geraspt 50g
  • Blaadjes oregano
  • Zout

Voor de saltimbocca:

  • Kalfslapjes 2
  • Plakken rauwe ham 2
  • Blaadjes salie 4
  • Zout, peper