Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Taboulé de perdrix

Aperitiefhapje
Feest
Klassiek
Trendy
Makkelijk
20 min.
55 min.

Bereiding

  1. Spoel de bulgur, giet hem bij de bouillon, breng aan de kook en laat 15 min. afgedekt sudderen. Laat uitlekken. Blancheer de bloemkoolroosjes en de venkel en spoel onder koud water.
  2. Meng de olijfolie met het citroensap, de honing en de granaatappelsiroop. Kruid met peper en zout. Meng de peterselie met de munt, de noten en de granaatappelpitten. Besprenkel met de saus en laat 30 min. marineren.
  3. Bak de patrijs aan alle kanten goudbruin en kruid met peper en zout. Leg in een ovenschaal en leg er enkele klontjes boter op. Bak 20 min. in een voorverwarmde oven van 180 °C. Schep de bulgur in de glaasjes, met een stukje borst en bout van de patrijs.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Bulgur 75g
  • Groentebouillon, warm 250g
  • Bloemkoolroosjes 62g
  • Venkelknol, in blokjes 0.25
  • Patrijs 0.50
  • Boter
  • Zout en zwarte peper

Voor de saus:

  • Olijfolie 2el
  • Citroensap
  • Granaatappelsiroop 1el
  • Honing
  • Platte peterselie 2el
  • Munt, fijngehakt 1el
  • Verse noten, gehakt 35g
  • Granaatappel (de pitjes) 0.25