Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Croque met appel, peer, witloof en Hervekaas

Lunch
Weekend
Vegetarisch
Makkelijk
15 min.
25 min.

Bereiding

  1. Spoel het witloof, snij elk stronkje in tweeën, verwijder het bittere koontje onderaan en snij de groente in dunne reepjes. Fruit ze even in een klontje gesmolten boter. Kruid met zout, peper en vers geraspte nootmuskaat. Meng en laat op een laag vuur zonder deksel sudderen tot al het vocht verdampt is. Zet opzij. Schil de appel en de peer en snij ze in niet te dunne plakjes. Bak ze 5 tot 7 min in gesmolten boter, tot het fruit gaar is.
  2. Snij de ui in dunne ringen, strooi er de suiker over en fruit op een laag vuur tot ze kleuren. Giet er de rode wijn bij en laat inkoken. Kruid met zout, peper en een beetje extra suiker indien nodig. Snij de Hervekaas in plakken en verdeel over de helft van de sneetjes brood. Beleg verder met witloof, ui, plakjes appel en peer. Sluit met een tweede snede brood.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de croques 5 min aan beide kanten in een ovenvaste pan op een laag vuur. Zet de pan nog 10 min in de oven. Meng intussen de honing met de mosterd, de olijfolie, het citroensap, de bieslook en zout en peper tot een vinaigrette. Besprenkel hiermee de sla en dien op bij de croques.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • stronkjes witloof 1.5
  • appel 0.50
  • peer 0.50
  • rode ui 0.50
  • suiker 1.5 à 2el
  • glas rode wijn 0.50
  • Hervekaas 100g
  • sneden notenbrood 4
  • sla 75g
  • boter
  • nootmuskaat
  • peper, zout

Voor de vinaigrette

  • honing 0.50tl
  • mosterd 0.50tl
  • Olijfolie 2el
  • citroensap 1el
  • bieslook, fijngehakt 0.25el
  • peper, zout

Nutritionele informatie

712 kcal

41,9 g vetten

52,9 g koolhydraten

24,9 g suikers

12 g vezels

21,9 g eiwitten