Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
10 min.
15 min.

Bereiding

  1. Doe de witte wijn, de peperbolletjes, de azijn, de fijngehakte sjalotten en de dragonsteeltjes in een pot. Laat tot de helft inkoken op een zacht vuur. Giet deze mengeling door een zeef.
  2. Giet de mengeling samen met de eigelen in een andere pot. Klop de eigelen op met een garde tot je een sabayon krijgt. Blijf kloppen terwijl je beetje bij beetje de zachte boter toevoegt, nog altijd op een zacht vuur zonder de saus te laten koken.
  3. Breek de eieren een voor een, elk in een kopje. Breng 3 l water aan de kook in een hoge pot. Voeg ½ l azijn toe. Maak een kolk in het water met een garde. Giet de eieren in het water en laat 2 min koken. Haal de eieren uit het water met een schuimspaan en laat uitlekken. Serveer de eieren op toast en nappeer met saus.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Boter 75 g
  • Bosje dragon 0.50
  • Kakelverse eieren 2
  • Azijn

Voor de Béarnaise

  • Glas witte wijn 0.50
  • Peperbolletjes 10
  • Witte wijnazijn 2.5 cl.
  • Sjalotten 1
  • Eieren 1
  • Zout, peper