Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Butternutpompoen uit de oven met kokosnoot-sambal en pinda’s

Hoofdgerecht
Weekend
Vegetarisch
Makkelijk
15 min.
45 min.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de butternutpompoen in de lengte door, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in lange stukken van 2 cm dik (snij de schil er niet af). Meng de kaneel met 3 el olij folie, 1 opgehoopte tl zout en 1/2 tl peper en schep dit over de stukken pompoen. Leg ze met de schil naar beneden op een bakplaat en bak ze 35 à 40 min in de oven.
  2. Maak nu een kruidensaus: mix de koriander fijn met de knoflook, 3 el olie en een flinke snuif zout. Verlaag de oventemperatuur tot 180°C. Leg de pinda’s en de pompoenpitten op een bakplaat, strooi er de geraspte kokosnoot over en rooster 6 à 8 min in de oven. Haal de bakplaat uit de oven en laat afkoelen.
  3. Meng de yoghurt met de Sriracha saus en besprenkel hiermee de stukken pompoen. Dien ze op, bestrooid met het geroosterde mengsel van pompoenpitten en pinda’s en met de kruidensaus er apart bij. Heerlijk bij wild!
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Grote butternutpompoen (flespompoen) 0.50
  • Kaneelpoeder 0.50tl
  • Olijfolie 3el
  • Verse koriander 25g
  • Teentje knoflook 0.50
  • Pindanootjes, grof gehakt 2el
  • Pompoenpitten 10g
  • Geraspte kokosnoot 2el
  • Griekse yoghurt 100g
  • Sriracha Hot Chilli saus 1tl
  • Zout, versgemalen zwarte peper