Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Gebakken tofu, truffelpuree, gegrilde spruitjes en veenbessen met honing

Makkelijk
10 min.
80 min.

Bereiding

  1. Kook de aardappelen 20 min. in licht gezouten water. Giet ze af en voeg de warme melk, boter en 1 mespuntje nootmuskaat toe. Plet ze tot puree. Doe de losgeklopte eieren en de truffelolie erbij. Breng op smaak met peper en zout. Hou warm.
  2. Doe de veenbessen in een pan met de honing en een beetje water. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de veenbessen karamelliseren gedurende ongeveer 7 min. 
  3. Zet de oven op 180°C. Leg een vel bakpapier op de ovenplaat en verdeel er de plakjes tofu over. Besprenkel met de sojasaus, esdoornsiroop, tijm, komijn en dille. Zet 30 min. in de oven.
  4. Voor de gegrilde spruitjes: verwarm de oven voor op 220°C. Leg 500 g spruitjes in een ovenschotel, voeg 1 theelepel verse, fijngehakte rozemarijn toe, de zeste van 1 citroen en overgiet met lookolie. Zet 20 tot 25 min. in de oven. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Verdeel de ingrediënten over de borden en werk af met verse dragon.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Bloemige aardappelen 0.50 kg
  • Volle melk, warm 100 ml
  • Boter 10 g
  • Nootmuskaat
  • Ei(eren), lichtjes losgeklopt 1
  • Truffelolie 15 ml
  • Veenbessen 75 g
  • Honing 75 ml
  • Blok tofu, in sneetjes van 0,5 cm 0.50
  • Sojasaus 1.5 el
  • Esdoornsiroop 1 el
  • Tijm 0.25 tl
  • Komijn 0.25 tl
  • Dille 0.25 tl
  • Enkele takjes verse dragon

Voor de spruitjes:

  • Spruitjes 250 g
  • Verse, fijngehakte rozemarijn 0.50 tl
  • Citroen (zeste) 0.50
  • Lookolie