Sluit

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Gekaramelliseerd witloof met notengremolata

Makkelijk
20 min.
30 min.

Bereiding

  1. Kook de blokjes aardappel 15 à 20 min in licht gezouten water. Giet ze af en stamp ze tot puree met de melk, de eidooier en een klontje boter. Kruid met peper, nootmuskaat en eventueel met zout.
  2. Stoom of kook het witloof gaar. Spoel het onder koud water en laat goed uitlekken. Snij de stronkjes in de lengte in tweeën. Laat de boter met de suiker smelten in een braadpan. Bak het witloof op een hoog vuur, met de bolle kant naar boven, tot het mooi gekaramelliseerd is.
  3. Meng alle ingrediënten voor de gremolata en strooi die over het witloof. Dien op met de puree.

Noten zijn heel gezond. Ze bevatten veel goede vetten en eiwitten, waardoor ze extra waardevol zijn voor vegetariërs.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Stronkjes witloof 4
  • Boter 15 g
  • Suiker 1 el

Voor de aardappelpuree

  • Aardappelen, geschild en in stukjes gesneden 0.5 kg
  • Melk 100 ml
  • Eidooiers 1
  • Boter 1 klontje
  • Nootmuskaat
  • Zout, peper

Voor de gremolata

  • Noten, fijngehakt 25 g
  • Citroen, zeste 0.25
  • Citroen, sap 0.25
  • Olijfolie 3 el
  • Bosje peterselie 0.50