Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Kroketten van pompoen en quinoa

Garnituur
Weekend
Vegetarisch
Makkelijk
10 min.
40 min.

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een kookpan en bak de ui glazig, samen met de knoflook en de komijn, op een zacht vuur. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep ze door de ui en knoflook in de pan. Laat afkoelen.
  2. Kook de aardappelen en de pompoen 15 à 17 min in het water, giet ze af en laat ze grondig uitlekken. Verwarm ze kort in een kookpan om nog zoveel mogelijk vocht te laten uitdampen. Plet de aardappelen en de pompoen fijn.
  3. Giet de bloem, de eieren en de panko in drie aparte borden. Meng de quinoa goed onder de puree en schep er de koriander en een beetje extra bloem door. Vorm van dit mengsel 12 kroketten en rol ze door de bloem, het ei en tot slot door de panko. Verhit de olie goed en bak er de kroketten in. Laat ze uitlekken en dien op.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Olijfolie extra vierge
  • Rode ui, fijngesnipperd 0.50
  • Teentjes knoflook, fijngesnipperd 1
  • Komijnpoeder 1el
  • Quinoa, gespoeld 50g
  • Water 125ml
  • Zacht kokende aardappelen, in blokjes 250g
  • Butternut pompoen, in blokjes 125g
  • Bloem 36g
  • Eieren, losgeklopt 1
  • Panko 25g
  • Verse koriander, fijngesnipperd 2el
  • Druivenpitolie