Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Oosterse soep met gegrilde kastanjepompoen en groene groenten

Makkelijk

Bereiding

  1. Maak eerst de currypasta: verwijder de zaadjes uit de pepertjes en mix ze met de knoflook, de gember, de koriander, het citroengras, de sjalotten, de gemalen koriander, het komijnpoeder, de kurkuma en het kerriepoeder tot een gladde pasta.

  2. Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de pompoen in dobbelsteentjes, verdeel ze over de bakplaat, besprenkel met de sojasaus en wat olijfolie en rooster 30 min in de oven.

  3. Blancheer de broccoli en de boontjes. Verhit de currypasta in een kookpan tot het mengsel gaat geuren, voeg de bouillon en de kokosroom toe en breng op smaak smaak met zout, kokossuiker en citroensap. Schep de soep in borden en verdeel  er de pompoen en de groene groenten over.

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Kastanjepompoen 0.25
  • Sojasaus 0.50 el
  • Olijfolie
  • Broccoli 0.50
  • Een paar groene boontjes
  • Bouillon 400 ml
  • Kokosroom 125 ml
  • Kokossuiker 1/2 - 1 el
  • Een paar druppels citroensap
  • Zout, peper

Voor du currypasta

  • Rode pepertjes 2
  • Teentjes knoflook 3
  • Verse gember 2.5 cm
  • Gesnipperde verse koriander 2 el
  • Stengels citroengras, fijngehakt 1
  • Sjalot(ten), fijngesnipperd 1
  • Gemalen koriander 0.50 tl
  • Komijnpoeder 0.50 tl
  • Kurkuma 0.50 tl
  • Kerriepoeder 0.50 tl

Nutritionele informatie

Per portie

  • 366 kcal
  • 21,4 g vetten
  • 31 g koolhydraten
    waarvan
  • 13,1 g suikers
  • 7,9 g vezels
  • 8,4 g eiwitten