Name: Oosterse soep met gegrilde kastanjepompoen
Prep time: PT10.0M
Cook time: PT40.0M
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Kastanjepompoen; Sojasaus; Olijfolie; Broccoli; Een paar groene boontjes; Bouillon; Kokosroom; Kokossuiker; Een paar druppels citroensap; Zout, peper; Rode pepertjes; Teentjes knoflook; Verse gember; Gesnipperde verse koriander; Stengels citroengras, fijngehakt; Sjalot(ten), fijngesnipperd; Gemalen koriander; Komijnpoeder; Kurkuma; Kerriepoeder

Bereiding

Maak eerst de currypasta: verwijder de zaadjes uit de pepertjes en mix ze met de knoflook, de gember, de koriander, het citroengras, de sjalotten, de gemalen koriander, het komijnpoeder,
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de pompoen in dobbelsteentjes, verdeel ze over de bakplaat, besprenkel met de sojasaus en wat olijfolie en rooster 30 min in de oven.
Blancheer de broccoli en de boontjes. Verhit de currypasta in een kookpan tot het mengsel gaat