Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Lamskoteletten met bloemkool- gnocchi in romige saus

Makkelijk
30 min.
30 min.

Bereiding

  1. Schil de aardappelen, snij ze in stukken, kook ze gaar en stamp ze tot puree met de gesmolten boter. Stoom tegelijk de helft van de bloemkool (ongeveer 350 g). Doe ze in de keukenrobot en mix ze fijn. Voeg de bloem, de aardappelpuree, de eidooiers en de Parmezaan toe en mix. Laat de mozzarella smelten in de microgolfoven en schep onder het mengsel.
  2. Rol op een met bloem bestoven werkvlak 48 balletjes van dit mengsel. Is het deeg te plakkerig, voeg dan nog een beetje bloem toe. Zet de balletjes tot gebruik in de diepvriezer. Maak intussen de romige saus. Breng de room aan de kook, verdeel de helft van de resterende bloemkool in roosjes en kook ze op een laag vuur gaar in de room (ongeveer 12 min). Mix tot een romige saus en kruid met zout en peper. Snij de resterende kwart bloemkool in plakken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en kruid met zout, peper en chilivlokken. Rooster 12 min in de oven.
  3. Maak nu de pesto: mix het basilicum met de Parmezaan, de pijnboompitten, de knoflook en de olijfolie. Kruid met zout en peper. Breng een pan licht gezouten water aan de kook. Dompel er ongeveer 12 gnocchi tegelijk in en kook ze 2 min (ze zijn klaar als ze komen bovendrijven). Bak de lamskoteletten. Dien de gnocchi op met de romige saus, de geroosterde bloemkool, de lamskoteletten en de pesto. Bestrooi nog met Parmezaan en basilicumblaadjes.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Lamskoteletten 6

Voor de gnocchi

  • Middelgrote zachtkokende aardappel(en) 1
  • Boter (gesmolten) 50 g
  • Bloemkool 0.50
  • Bloem 45 g
  • Eidooier(s) 1
  • Parmezaan (geraspt) 75 g
  • Mozzarella (uitgelekt) 125
  • Room 125
  • Olijfolie 15
  • Chilivlokken 0.50 tl
  • Peper en zout

Voor de pesto

  • Vers basilicum + enkele blaadjes voor de afwerking 10 g
  • Parmezaan 30 g
  • Pijnboompitten 10 g
  • Teentje knoflook 0.50
  • Olijfolie 2 el

Nutritionele informatie

1366 kcal

99,9 g vetten

32 g koolhydraten

10,6 g suikers

8,9 g vezels

78,9 g eiwitten