Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Arancini met een pistachekorstje

Aperitiefhapje
Voorgerecht
Weekend
Vegetarisch
Makkelijk
10 min.
60 min.

Bereiding

  1. Snij de selderij en het pepertje in kleine stukjes en fruit ze samen met de sjalot en de knoflook in een beetje olijfolie. Voeg de rijst toe en meng tot de rijstkorrels doorschijnend zijn. Blus dan met de wijn en laat de alcohol even verdampen. Voeg geleidelijk scheutjes bouillon toe naarmate de rijst de vorige scheutjes heeft opgeslorpt en roer regelmatig om. Voeg zodra alle bouillon is opgewerkt de rest van de olijfolie, de geitenkaas, de citroenzeste en de boter toe. Dek af en laat verder sudderen. Meng de risotto nog een keer goed, schep hem op een bord en laat afkoelen.
  2. Snij de mozzarella in kleine stukjes. Rol met bevochtigde handen balletjes van de risotto, duw in het midden van elk balletje een blokje mozzarella en sluit de balletjes goed.
  3. Doe de bloem in een diep bord, de eieren in een tweede en het mengsel van pistachenoten en paneermeel in een derde bord. Rol de rijstballetjes eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de pistachenoten. Bak of frituur de balletjes in hete olie en dien op.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Tak selderij 0.50
  • Rood pepertje 0.33
  • Sjalot, gesnipperd 0.50
  • Teentje knoflook, geperst 0.50
  • Risottorijst 250g
  • Witte wijn 100ml
  • Groentebouillon 500ml
  • Olijfolie 50ml
  • Geitenkaas, verkruimeld 30g
  • Geraspte zeste van citroen 1
  • Boter 40g
  • Bol mozzarella 1
  • Bloem 100g
  • Eieren, losgeklopt 2
  • Pistachenoten, grof gehakt 50g
  • Paneermeel 100g
  • Plantaardige olie