Close

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Makkelijk
15 min.
35 min.

Bereiding

  1. Snij de harde onderkant van de asperges weg. Week de morieljes 15 min in koud water. Spoel ze af en snipper ze fijn.
  2. Laat 20 g boter smelten in een pan en fruit de sjalot glazig. Voeg de rijst toe en laat 3 min meebakken. Blus met de witte wijn en laat al roerend sudderen tot de wijn helemaal verdampt is. Giet er beetje bij beetje en terwijl je voortdurend roert de hete bouillon bij (ongeveer 20 min). Voeg dan de morieljes, een klontje boter en de Parmezaan toe. Meng, dek af en laat 5 min rusten.
  3. Blancheer de asperges in gezouten kokend water, giet ze af en laat ze schrikken onder koud water. Verdeel de eendenbouten over de borden en schep er risotto bij. Nappeer met de wijnsaus en werk af met tuinkers en basilicumblaadjes.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Bussel groene asperges 0.50
  • Gedroogde morieljes 12.5 g
  • Boter
  • Sjalot(ten), gepeld en gesnipperd 1
  • Ronde rijst type arborio 200 g
  • Glas droge witte wijn 0.50
  • Ontvette hete kippenbouillon 250 ml
  • Parmezaan, geraspt 20 g
  • Schaaltje tuinkers 0.50
  • Basilicum
  • Zout, zwarte peper