Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Gevulde sardines met ansjovis en citrusvruchten

Hoofdgerecht
Weekend
Klassiek
Makkelijk
15 min.
25 min.

Bereiding

  1. Meng het citroensap in een ondiepe schaal met het sinaasappelsap en laat er de opengeplooide sardines 1 u in marineren. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Hak de pijnboompitten, de olijven, de ansjovis, de kappertjes en de citroenzeste samen fijn. Meng dit met de rozijnen en de couscous en roer er 1 el olijfolie door. Voeg paneermeel toe tot het mengsel goed droog is. Haal de sardines uit hun marinade en dep ze droog. Plooi ze open, vul ze met het mengsel en plooi ze weer dicht. Zet ze vast met een tandenstoker.
  3. Leg de sardines in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Bak ze 20 min in de oven. Kook intussen de groene boontjes beetgaar in gezouten water en bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg de plakken sinaasappel op de sardines en bak ze 5 min mee in de oven. Schik de couscous op een serveerschaal, leg er de boontjes op en leg de plakken gebakken sinaasappel op de gevulde  sardines. Werk af met plukjes peterselie.

1 uur

  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Sap van citroen 1 citroen
  • Sap van sinaasappel 0.50 sinaasappel
  • Verse sardines, schoongemaakt en zonder koppen 0.5kg
  • Olijfolie

Voor de vulling

  • Pijnboompitten 20g
  • Zwarte olijven, ontpit 20g
  • Gezouten ansjovissen 2.5
  • Kappertjes in zout, gespoeld en uitgelekt 10g
  • Zeste van citroen 0.50 citroen
  • Rozijnen, onbehandeld 12.5g
  • Couscous, gekookt 50g
  • Paneermeel 65g
  • Olijfolie 0.50el

Voor de afwerking

  • Groene boontjes 100g
  • Couscous 150g
  • Sinaasappel, in plakken 0.50
  • Een paar takjes peterselie