Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Zalmburger

Hoofdgerecht
Weekend
Vegetarisch
Makkelijk
20 min.
15 min.

Bereiding

  1. Verwijder het vel van de zalm en snij de vis in kleine blokjes. Mix ze heel fijn in de keukenrobot. Meng de zalm met het losgeklopte ei, de panko, de sjalot, de zeste, het citroensap, de mosterd, zout en peper. Meng tot een homogene massa en vorm daar 8 burgers van.
  2. Meng intussen alle ingrediënten voor de saus en kruid met zout en peper. Snij de gekookte bietjes in blokjes en leg ze in een hittebestendige schaal. Verwarm de azijn kort, voeg de suiker toe en laat hem volledig oplossen. Giet dit hete mengsel over de blokjes biet en laat lichtjes afkoelen.
  3. Spoel de spinazie en dep ze droog. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de burgers aan beide kanten goudbruin. Besmeer elk broodje met yoghurt- en dillesaus en verdeel daarover wat spinazie en de zalmburgers. Leg daarop weer spinazieblaadjes en een takje dille. Dien de burgers op met de rode biet in zoetzuur.
  • Ingrediënten voor:
  • 2Personen
  • Zalmfilet 400g
  • Ei, losgeklopt 0.50
  • Panko-paneermeel 35g
  • Sjalot, fijngesnipperd 0.50
  • Citroen (zeste) 0.25
  • Citroensap 1el
  • Mosterd 0.50tl
  • Jonge spinazieblaadjes 50g
  • Olijfolie 2el
  • Broodjes 4
  • Takjes dille 2
  • Zout 0.50tl

Voor de yoghurtsaus:

  • Griekse yoghurt 75ml
  • Sap van 1/2 citroen
  • Sjalot, fijngesnipperd 0.50
  • Kappertjes 0.50el
  • Dille, fijngesnipperd 1el
  • Teentje knoflook 0.50
  • Zout, peper

Voor de rode biet zoetzuur:

  • Gekookte rode biet 250g
  • Witte wijnazijn 25ml
  • Suiker 1.5el