Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.

Télécharger Chrome

Chrome
Safari
Firefox

Gehakt parmentier met gekonfijte eend

Name: Gehakt parmentier met gekonfijte eend
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: aardappelen; boter; gekonfijte eendenbouten; sjalotten; gevogeltefond; geraspte gratinkaas; zout, zwarte peper

Belgisch

Vlees

Hoofdgerecht

Weekend

Klassiek

Makkelijk

25 min.

20 min.

Bereiding

Verwarm voorzichtig de gekonfijte eendenbouten. Haal de bouten uit de pot en bewaar het eendenvet. Verwijder het vel en ontbeen de bouten en verkruimel het vlees. Hak de sjalotten fijn. Fruit 5 min in 1 el eendenvet. Zet onder met de gevogeltefond en laat tot 2/3 indikken. Voeg het eendenvlees toe en laat nog 15 min verder sudderen.
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Laat uitlekken, schil en pureer. Voeg de boter toe en kruid met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een gratinschotel in met het eendenvet. Schik het vlees erin en bedek met de puree. Bestrooi met gratinkaas en zet 20 min in de oven.